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产品名称:稳定剂二氧化硅 (啤酒硅胶)

商品描述

性状:啤酒硅胶是一种非晶态多微孔结构的固体粉末,孔径为8~16nm,化学分子式为mSiO2、nH2O,不溶于水和任何溶剂,除苛性碱和氢氟酸外,不与任何酸、碱、盐起反应。无毒、无味、不燃烧、不爆炸、具有强的热和冷稳定性,对人体无害。主要用于啤酒工业。

用途:啤酒硅胶具有大的比表面和无数适宜的微孔结构,可以在几分钟内把造成啤酒混浊的蛋白质吸附,经过滤除去,可延长啤酒贮藏期180~240天,防止啤酒出现冷浑浊。不影响啤酒泡沫和口味。啤酒硅胶的物化性质决定了它对啤酒泡沫和口味毫无影响,实践也证明了啤酒硅胶是世界啤酒行业公认的最安全的啤酒稳定剂。提高助滤效果。啤酒硅胶化学性质稳定,不含啤酒可溶物,其表面积和多微孔结构均大于优化于硅藻土,是很好的助滤剂,辅助硅藻土过滤能使啤酒更明亮、更清澈。

详细资料:

一、适合于具有硅藻土过滤机啤酒生产线使用,并可和硅藻土同样加入过滤机的硅藻土予涂罐及添加器,

二、在发酵之后,过滤之前,采用批量或连续加

    批量加入:一次性投入装满啤酒的罐中,保持五分钟以上的吸附时间,硅胶在过滤中可完全去掉。

    连续加入:按计算好的量,连续加入啤酒中,并通过一个能保持3分钟以上接触时间的容器后在通过过滤机。

    加入量为300~500ppm。

    加入量可用“加速试验法”试测决定,该法也用来检测稳定效果。

取两瓶待检验啤酒,首先在室温下用浊度计测量(所测值是起始浑浊度),将试样在0℃以下浸水保持24小时,然后在标准0℃下测量,比值不得高于起始浑浊度。这个值被定为冷却浑浊度,接着将试样在40℃温度下存放3天,然后重新在0℃下浸水存放24小时后,在标准0℃下用浊度计重新测量计值,其后又是加热阶段,如此循环,如果在测量中达到三个EBC单位,则强化试验结束。40℃高温下的天数乘以因数10,则得出实际保鲜天数。仅仅如此是不够的,更重要的是在强化试验之后,要测定试样瓶颈的空气,半升装啤酒瓶颈的空气不得超过一毫升,否则,由于氧气影响,强化试验结果无法比较,因此高气值的瓶子必须去掉。

详细资料:

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